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為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鮮根莖。秋、冬二季采挖,除去須根及泥沙。呈不規(guī)則塊狀,略扁,具指狀分枝,長(zhǎng)4~18cm,厚1~3cm。表面黃褐色或灰棕色,有環(huán)節(jié),分枝頂端有莖痕或芽。質(zhì)脆,易折斷,斷面淺黃色,內(nèi)皮層環(huán)紋明顯,維管束散在。氣香特異,味辛辣。
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